平尾駅にほどちかい路地裏に
キヨノがあります。
昼も夜もご予約は三組限定です。
本日は夜に伺いました。

百合根まんじゅう
(蟹のあんかけ)

お造り盛り合わせ
(あわび、トロなど)三種類のつまがかわいい大根の上にのっています。

牛肉のカツ
(柔らかく肉汁が溢れる贅沢なカツ)

アラと下仁田葱の鍋(お出汁が絶品☆)


てまり寿司
(毎回定番です。)
とりのスープ
(赤だしやお吸い物ではありません)

金柑の甘露煮
(中にはいちごゼリーが詰まっていました)
お食事と共にBoss , (^_^)v は日本酒のお湯割を注文。
熱燗より
穏やかな味になり
和食との相性がいいのです。
悪酔いもしません。
キヨノの女将さんも日本酒のお湯割りですか？？
とびっくりされていましたが
 
お酒をほどほどに楽しみたいかたにぴったりです。

季節感溢れる美しい日本料理と
気の合う方々との会食は
Boss , にとって幸せな時間であります。
この日は取引先Ｓさまの退職祝いも兼ねていました。

新天地で新しいことにチャレンジされるSさま。
Ｍさま、Ｓさま今後ともご指導宜しくお願い致します♪♪

 ワインバー荒木にやって来ました。
ボルドーワインをいただきました。

ワイングラスに飾られた薔薇が美しく
雰囲気があります。

J様と最近読んで印象に残った本の話で盛り上がりました。
最後は深夜なのに
本を探しに
TSUTAYAへ行きました。
食や飲食店のことになると話がつきません。
J様、年始から
お付き合いありがとうごさいました。

 究極の愛の映画を見てきました。

日本ではサルトルとボーウ゛ォワール哲学と愛
という題。
1920年代モンパルナスを中心に興った
狂騒の時代から1945年以降
戦後の新しい文化が生まれた時代を描いてありました。
実存主義を世に広めた
作家サルトルと
第二の性でジェンダー論の基礎を作り
哲学界のミューズとなった
ボーウ゛ォワール。
ソルボンヌ大学で出会った二人は
認めあい
愛しあい
ながらも
自由恋愛による契約結婚という形をとった。
サルトルが提案した契約結婚…
他の相手との関係も認め合い
その詳細を嘘偽りなく報告しあうことを提案する。
女性の幸福の為
社会通念や偏見と戦い
契約結婚に苦悩しながらも
新しい文化
新しい愛の形を実践していくボーウ゛ォワール。
人間は自由の刑に処されている
サルトルの名言です。
女は女として生まれるのではなく
女になるのだ。
ボーウ゛ォワールの名言です。

二人以外にも
著名人が登場します。
ジュネ・モーリヤック・マルロー・ジット。
フランスが愛に寛大で事実婚が多いのは
この二人の影響だということ。
そして
自立した女性が活躍出来る時代になったのは
ボーウ゛ォワールが様々なことを実践した結果であるということ。
真剣に愛したアメリカ人男性から頂いた指輪をはめ
サルトルの隣に埋葬されたボーウ゛ォワール。
愛のかたちであり
自由というなの苦悩を感じました。
フランス映画にしては
わかりやすい内容。1920年代のインテリアや衣装などにも
刺激を受けました。
Boss , はスイーツで愛を表現します。

 新年会ラッシュスタート
Boss , こと
爆レツ食いしん坊は今年も健在です。

イルパラッツォ内にある鉄板焼のお店
珍や
が今夜の会場でした。

ヴーヴクリコで乾杯♪
小さな小鉢(かぼちゃの煮物やゴーヤの和え物)

ミノのオリーブオイル煮
(柔らかく美味しいアヒージョ仕立てでした。)

ローストビーフ
(お肉が美しい)

牡蛎と海老の鉄板焼(牡蛎がジューシー)

フォアグラのソテー(J様が他店のマル秘焼き方のお話をされていました)

サーロインステーキ(レアとウェルダン両方堪能)
ガーリックライス

白ワインや赤ワインとともに頂きました。
珍やは珍竹林(バブル時代に一世を風靡した人気店)の
料理長の吉田さんが独立されて出されたお店で
イルパラッツォ店は息子さんが切り盛りされていらっしゃいます。
若旦那吉田さんの軽快なトークは
料理もお酒も進みます
シーホークやシドニーでも修行された
鉄板さばきは
お見事で
見ていて気持ちよかったです。
ホークスの選手もいらっしゃるそうです。

今回もプレゼント交換をして
年明け一回目の食いしん坊の会でした。
新鮮なミノ
感動しました。
2012年
毎日たくさん感動したいBoss , なのでした。

 数あるケーキ屋で

いちごのタルトの人気の高さ、いちごの数には
自信があるBoss ,  
今年は筑紫野にある石橋さんのこだわりと
玄海町の吉田さん「農林水産大臣賞受賞」の
二軒の契約農家から採りたてを毎日頂いております。その、安全、安心の
いちごをふんだんに使っています。

そしてこだわりいちごと
最高の相性の材料は
福岡では、ＶＩＳＡＶＩＳだけしか味わえない
生クリーム、カルピス社の純白の純生クリームです。真っ白なクリーム、白さは鮮度によるもの、新鮮な生乳に手を加えない、混じりっけのないクリームは他社の重い感じのクリームとは違い、ミルク風味の口どけの優しく、とても軽い味わいのクリームです。

伊万里産元気卵
スペイン産マルコナアーモンドプードルなど
こだわり材料を使って
様々ないちごのケーキが登場します。
各店のチーフパティシエが
試作を繰り返したケーキは
どれも限定商品。
毎日売り切れごめんの
いちごケーキ達。
フェアは１月13日から２月7日までの期間で開催します。
対象商品お買い上げでｗスタンプ♪

みなさん、さむ〜い冬はvisavis の
いちごケーキとムレスナ紅茶であったまろ☆

 Boss , はエルブリのドキュメンタリームービーを鑑賞してきました。

いつもより
幾分緊張感漂う映画館。
おそらく観客は
料理人か飲食関係者の方かそのたまごさんでしょう。
ドキュメンタリーの舞台は
スペインにあるレストラン。
しかも一年の半年しか営業しない…
年間、200万軒もの予約が殺到する世界一予約が取れないエル・ブリ。
休業している半年間は場所を海岸からバルセロナに移して
メニュー開発の日々。
次のシーズンのオープンまで
新しいコンセプトのもとに
様々な料理が誕生し
レストランが無事にオープンするまで
の記録映画でした。
素材を活かし
最大の驚きを与える料理の開発風景は

日々化学実験の実施、記録、検証、の連続のよう。
料理が生まれる瞬間には
様々なひらめき
偶然とともに
試作の記録が
折り重なる。

エルブリのスタッフが常に
細かな試作を行っていること
プロそれも世界一の
調理スタッフの技術の源は、基本に忠実です。
全て、制作過程を記録する手順を書き留め、写真で
記録する。
また、ひとり一人の与えられた仕事を真剣にする態度、目が輝き、集中力の凄いこと、各人の目指す方向はお客様に感動を与える料理を産み出すこと。
そして
和の素材や日本生まれの食材が
使われていることに驚きました。
食感の面白さや素材の旨味を最大限に活かすこと…
Boss ,
料理に携わる方々に
是非見ていただきたいドキュメンタリーでした。

何故か
金沢に憧れ…
日本料理が食べたくなる映像でした。

 2012年
始まりました。
お正月もたくさんのお客様にご来店いただき
ご用意した福袋も早々に完売しました。毎年寒い中
行列を作っていただきありがとうございます。
Boss ,は元旦よりお客様のお出迎え
スタッフへのお年玉配布
三社参りと恒例のお正月行事こなしました。

おみくじは、大吉、中吉
でした。
今年、最初の映画鑑賞は
年末に観たかった、
ニューイヤーイブを鑑賞してきました。

ヒラリースワンク
ハルベリー
ロバートデ・ニーロサラ・ジェシカパーカー
ジョン・ボン・ジョビ
アシュトンカッチャー
マシューブロデリック
アリッサ・ミラノ
など
豪華なキャストが繰り広げる
大晦日の出来事です。
ニューイヤーイブにタイムズスクエアに集まり一分間の
ボールドロップのあと
ニューイヤーキスをし
新年を迎えるのが
ニューヨーカーのみならず
世界の人々が興奮する新年の始まりです。
そのタイムズスクエアを中心題材として様々な物語が繰り広げられます。

新年を気持ちよく
さわやかに迎えることができる内容、
充実感味わえる映画でした。
Boss Loves NY！！

前向きに
心を開いて
みんなでハッピーを分かち合いましょう。
ハッピースイーツはヴィザヴィにお任せ♪♪♪

 X'masケーキ
たくさんのお客様にご購入いただきまして誠にありがとうございました。
Visavis は年末年始休まず営業致します。
初売りは元旦12時スタートです。
新年の紅白ロールを限定販売、お年賀ギフト
焼き菓子のギフトもたくさんご用意致しております。
ぜひ御用菓子はvisavisで。
本日は映画館へ。

Boss ,
ミッションインポッシブル
ゴースト・プロトコルを楽しんで来ました。
レイトショーなのにたくさんの観客。
ほぼ満席です、
人気の高さに驚きました。
五年ぶりに
トムクルーズが演じるアメリカ極秘諜報機関IMFに所属する敏腕エージェント
イーサン・ハントととの再会です。

ブダペスト・モスクワ・ドバイ・ムンバイ
など今回もお約束のごとく世界を舞台に派手なアクションを繰り広げます。

イーサンの判断力
知力、体力、身体能力、
ずば抜けたかっこよさです。

ドキドキワクワクの二時間半でした。

途中アメリカンジョークが飛び出すときだけ一瞬
会場から緊張感がゆるみ
またドキドキの始まりです。

スカッと楽しめる映画は年末年始にぴったりです。

映画館でしか
この、迫力は味わえないこと思った。

 本日は、
赤坂にある、
前からちょっと気になっていた四川料理のお店に行きました。。

山椒や花椒のしびれる辛さ
と唐辛子のピリッとした辛さの融合が四川の特徴です。

青菜炒め

黒酢酢豚(豚肉に工夫あり)

担々麺

牛肉とハチノスの辛味合え
とちょこちょこ頂きました。
辛味は調整していただけるようです。
お茶も
烏龍茶、ジャスミン茶、苦丁茶と

サービスしていただけました。
辛い料理と苦いお茶が
疲れた体を癒してくれました。
今宵は四川料理でパワーチャージ。
明日に向かってハイキック！！

お店は福来園。
今泉店から警固方面へ。
ハローワークの近くです。

 やっぱり
静かに聖夜を過ごしたい。

シャンパンや赤ワインを楽しみながら…。

なんて

今晩はヴィニュロンに年末のご挨拶を兼ねて
顔出しに来ました。
なぜか
このアヒルちゃん。
光るんです。
湯船に浮かべて遊ぶこともできる優れもの。

優しい灯りで癒されてくださいね。

遊び心ある
アヒル, なのでした。